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干子的优劣怎么辨别?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/4/10     浏览次数:    

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  1、从色泽鉴别豆腐干优劣

  优质豆腐干:颜色呈现乳白色或淡黄色,有光泽。

  劣质豆腐干:颜色暗沉,呈现深黄色或出现红绿色,没有光泽或者颜色不均匀。

  2、从纹路和质地鉴别

  优质豆腐干:质地细腻,周不安整齐,挤压时不会出水,没有杂质,并且手感干爽。

  劣质豆腐干:质地粗糙,边角不整齐,没有弹性,同时触摸表面,出现滑腻发粘的感觉。刀切时会有水流出。

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